この記事では、「コテージパイ」と「シェパーズパイ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「コテージパイ」とは?
コテージパイとはミートパイの一種で、イギリスの家庭料理として知られています。
牛ひき肉を野菜と一緒に炒めて味付けし、マッシュポテトをのせてオーブンで焼いた料理のことをいいます。
パイという名前が付いていますが、パイ生地は全く使っていません。
パイ生地の代わりにマッシュポテトを使っています。
英語ではcottage pieですが、cottageは田舎にある簡素な家のことを表しています。
イギリスやアイルランドでは、ジャガイモが普及した頃からよく作られるようになりました。
労働者階級ではジャガイモは腹持ちが良い食材として人気があったためです。
最初は残り物の肉とマッシュポテトを組み合わせて作ったとされます。
「シェパーズパイ」とは?
シェパーズパイもミートパイの一種で、コテージパイと作り方は同じです。
牛ひき肉ではなくラムやマトンなど羊肉を使ったものをシェパーズパイといいます。
英語ではshepherd’s pieで、shepherdは羊飼いのことを指しています。
「コテージパイ」と「シェパーズパイ」の違い
コテージパイもシェパーズパイもミートパイの一種で、パイ生地の代わりにマッシュポテトを使っています。
材料に牛肉を使うのがコテージパイで、ラムやマトンといった羊肉を使うのがシェパーズパイになります。
元々は肉の種類に関わらずコテージパイと呼ばれていました。
それが18世紀頃から羊肉を使ったものは、シェパーズパイとして区別するようになったのです。
なぜ区別するようになったのかはよく分かっていません。
まとめ
コテージパイとシェパーズパイでは、材料に使用している肉の種類に違いがあります。
牛肉を使っているのがコテージパイで、ラムやマトンといった羊肉を使っているのがシェパーズパイになります。
