「キャベツ焼き」や「お好み焼き」は粉物料理として人気があります。
この記事では、「キャベツ焼き」と「お好み焼き」の違いを分かりやすく説明していきます。
「キャベツ焼き」とは?
「キャベツ焼き」とは鉄板で焼いた水溶きの小麦粉にキャベツや玉子、天かすを入れた鉄板焼きの一種です。
メインで使う食材はキャベツのみとなっているのが特徴であり、重ね焼きの手法で作られます。
「キャベツ焼き」は戦中や戦後に流行したスタイルをリバイバルしたものであり、1990年以降に流行り出しました。
メインで使っている食材がキャベツのみとなっているので値段が安いことから、現在でも大阪を中心に販売されています。
「お好み焼き」とは?
「お好み焼き」とは小麦粉とキャベツ、玉子、ソースなどを使った鉄板焼きであり、使う具材も色々なものを使うことが可能です。
「お好み焼き」に使用する具材には玉子、野菜、肉、魚介類、麺類など様々なものを使うことが可能であり、焼き方や使う具材によって名称が違います。
「お好み焼き」は明治時代に生まれたもんじゃ焼きから派生したものという説があり、これが東京のどんどん焼きになりさらに大正時代には「お好み焼き」が生まれました。
「お好み焼き」の作り方には生地に具材を混ぜるものと、生地の上に具材を載せるものがあります。
具材に中華麺を使ったものは「モダン焼き」と呼ばれています。
「お好み焼き」は量が多く主食として食べる人も多くいますが、大阪地方では「お好み焼き」をご飯のおかずと考える人も存在します。
「キャベツ焼き」と「お好み焼き」の違い
「キャベツ焼き」はメインの具材がキャベツのみとなっている鉄板焼きを示す言葉です。
「お好み焼き」は具材に色々なものを入れることが可能であり、具材や焼き方によって名前が違うのが特徴です。
まとめ
「キャベツ焼き」や「お好み焼き」は鉄板焼きとして人気のメニューです。
具材もボリューム感がありパーティーでも作りやすいものとして人気です。
