「アオリイカ」や「スルメイカ」は色々料理に使用されているイカです。
この記事では、「アオリイカ」と「スルメイカ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「アオリイカ」とは?
「アオリイカ」とはヤリイカ科アオリイカ属に分類されるイカの一種であり、体長はやや大きく食用から釣りの対象として人気です。
「アオリイカ」熱帯や温帯に広く生息しており、日本では北海道よりも南の沿岸に広く生息しています。
「アオリイカ」は春から夏頃に産卵のために浅瀬に来る性質を持っており、この時期が旬とされています。
「アオリイカ」は漢字で「障泥烏賊」と書きますが、こちらは泥除けの馬具である「障泥(あおり)」に似ていることから名前が付きました。
「アオリイカ」は市場では高値で販売される種類であり、身は柔らかくとても美味しいことで人気です。
「スルメイカ」とは?
「スルメイカ」とはツツイカ目アカイカ科、スルメイカ亜科のスルメイカ属のイカであり北太平洋に多く生息しています。
「スルメイカ」は日本にも多く生息しており、古い時代から食糧として食べられてきました。
「スルメイカ」は現在だと最も消費量が多い海産物であり、色々な料理に使用されています。
「スルメイカ」を天日干しにしたものは「するめ」と呼ばれており、こちらはお菓子やお酒のおつまみとして人気です。
イカは豊富なタンパク質や栄養素が含まれており、低カロリーな点も人気の理由です。
「アオリイカ」と「スルメイカ」の違い
この2つはどちらも色々な料理に使用されているイカであり、春から夏頃が旬の季節となっています。
「アオリイカ」は非常に値段が高いことで有名であり、「スルメイカ」は値段も安いことから消費量が高いことで知られています。
まとめ
「アオリイカ」や「スルメイカ」は色々な料理や加工品に使われています。
日本ではイカを刺身として食べることも多く、これを使った郷土料理も多く存在しています。
