この記事では、「セロリ」と「スープセロリ」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「セロリ」とは?
欧州の山岳地帯に自生していた「セロリ」は、古代ギリシャでは香りを整腸剤として人々は取り入れていました。
重量の95%が水分であり、カロリーは100g食べても15Kcalと低いのも魅力的な野菜です。
独特な香りの元となるのがセネリンやアピインといった栄養となる成分によるもので、苦味の中にも甘みが楽しめます。
この成分は頭痛をやわらげたり、苛立つ気分を沈静化する効果が高いのが魅力です。
また、ビタミンB1やB2といった栄養成分が葉の部分に多く含まれているので、サラダにして食べれば栄養がそのまま摂れます。
茎の部分にはβカロテンや食物繊維が豊富に含まれ、食べて便利を解消するのに役立つ野菜です。
食べ方としては、歯応えを活かして酢の物やお浸し、漬物、煮物といった料理に使えます。
「スープセロリ」とは?
「セロリ」を原種とする「スープセロリ」は、中国で栽培している野菜です。
形状は三つ葉にそっくりで、細い茎に緑の葉が何枚も生えていて、食べやすいのが魅力的な野菜になります。
摘み取って葉をサラダにしたり、スープに入れて食べるわけです。
栄養素はカロチンやビタミンC、B1、B2といった栄養成分が色々と含まれています。
寒さに強いセリ科のミツバ属で、柔らかい葉と茎が食べられる野菜です。
「セロリ」と「スープセロリ」の違い
「セロリ」と「スープセロリ」の違いを、分かりやすく解説します。
セネリンという香りの成分と食物繊維を含む「セロリ」は、便秘や荒れた胃腸を整えます。
苛立ちを緩和したり、頭痛を和らげるといった効果もあるなど、古代より食べられてきた野菜です。
100gにカリウムが410mgもあり、血液や筋肉の源となるビタミンB1、B6といった栄養素は疲労を解消するのに役立ちます。
抗酸化作用を発揮するβカロテンや、血液の流れを良くするピラジンを含むのも魅力的なところです。
もう一方の「スープセロリ」は多年草化で、二年草の植え替えがいりません。
肉や魚の臭み消しによく使われている野菜であり、ビタミン類が多く含まれています。
この2つの大きな違いは茎が太い「セロリ」の種は春に撒き、秋に収穫しますが、三つ葉のような形状の「スープセロリ」は一カ月で成長して収穫可能です。
まとめ
同じ名前が付く野菜ですが、見た目や味、食べ方などに違いがあります。
自分なりにどの点が違うか調べて、比較してみるといいでしょう。
