「鶏」の種類の中でも非常に闘争心が高いものは「軍鶏」と呼ばれています。
この記事では、「鶏」と「軍鶏」の違いを分かりやすく説明していきます。
「鶏」とは?
「鶏」は「ニワトリ」とも呼ばれている動物であり、キジ科に属しています。
「鶏」は家禽として世界中様々な場所で飼育されており、食用の肉になるものや卵を産むものまで様々な種類が存在します。
「鶏」を飼育することは養鶏と呼ばれており、鶏肉や卵は安価な食材として人気です。
「鶏」には雄の雄鶏と雌の雌鶏が存在しており、中でも卵を産む雌鶏は価値が高いものとなっています。
「鶏」の外見として有名なものには赤いトサカがあり、こちらは雌雄で形状が違います。
「鶏」は大きな声で鳴く性質を持っており、朝方に鳴くことから目覚ましの役割や例えとして使われることでも有名です。
「軍鶏」とは?
「軍鶏」とは「しゃも」と読み、こちらは非常に気性が荒い鶏として有名です。
「軍鶏」は江戸時代にタイから伝来したものであり、日本では品種改良によって1941年に国の天然記念物に指定されました。
「軍鶏」は鶏同士を戦わせる闘鶏専用の品種であり、外国では賭博の手段として使われていた時期が存在します。
「軍鶏」の喧嘩はオス同士で発生するものであり、縄張り内ではどちらかが死ぬまで戦い続けるという性質があります。
戦いで負けた「軍鶏」はそのまま食材となることも多く、肉は独特な旨味をもっていることから軍鶏鍋として食べられていました。
「鶏」と「軍鶏」の違い
「鶏」はキジ科に属する動物であり、鶏肉や鶏卵用として様々な場所で飼育されています。
鶏卵は育成コストも比較的低く、市場でも値段が安いことから色々な料理に使われています。
「軍鶏」は鶏の一種であり、元々は闘鶏専門の品種であることから非常に気性が荒いのが特徴です。
まとめ
「鶏」や「軍鶏」は色々な場所で飼育されており、鶏肉や鶏卵は食材として様々な料理に使われています。
