この記事では、「パンナコッタ」と「杏仁豆腐」の違いを分かりやすく説明していきます。
「パンナコッタ」とは？
生クリームや牛乳、砂糖を煮て、ゼラチンで固めたイタリアの菓子の一種です。
「パンナ」には「生クリーム」、「コッタ」には「煮た」という意味があります。
名前の通り、生クリームを煮て作る菓子です。
食感は、滑らかでつるんとしています。
基本の材料は、生クリーム、牛乳、砂糖、ゼラチンで、卵は使用しません。
似たような菓子にプリンやババロアがありますが、これらには卵が使用されています。
「パンナコッタ」には、イチゴやミカンなどを加えたバリエーションもあります。
そのまま食べてもおいしいですが、ベリー類を使ったソースやカラメルソースなどをかけるて食べることもあります。
「杏仁豆腐」とは？
杏仁を細かく砕きすりつぶした粉末を牛乳に溶かし、砂糖を加えて甘みをつけ、ゼラチンで固めた中国発祥の菓子です。
杏仁とは、アンズの種子のことです。
杏の中に入っている核を使用します。
粉末状にしたものは白い色をしています。
これを牛乳に溶かして砂糖を加えて軽く沸騰させ、ゼラチンを加えます。
容器に移して、冷やし固めたら完成です。
食感は、滑らかでつるんとしています。
杏の種子は、漢方では「キョウニン」と呼んで使われています。
苦みがあって食べにくいため、少しでも摂取しやすいように、砂糖を加え、柔らかな触感にして、このようなものが誕生したといわれています。
「パンナコッタ」と「杏仁豆腐」の違い
「パンナコッタ」と「杏仁豆腐」の違いを、分かりやすく解説します。
見た目が似ており、食感も似ている食べ物ですが、2つのものは使用している材料が違います。
前者は生クリームを使用し、後者は杏仁を使用します。
この点が大きな違いです。
また、発祥の地も違い、前者はイタリアで生まれ、後者は中国で生まれています。
まとめ
見た目や食感が似ている食べ物ですが、使用する材料や発祥の地が違います。
