この記事では、「ごまドレッシング」と「ごまだれ」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「ごまドレッシング」とは?
練った白胡麻がたっぷり入った「ごまドレッシング」は、砂糖とごま油、お酢、醤油をバランス良く調合した生野菜を美味しく食べられるように開発した商品です。
胡麻の旨みと甘みを感じられ、とろっとしているため食材に絡みやすいのも魅力の一つになります。
このドレッシングは日本のメーカーが開発したものであり、豆腐や野菜を使った料理、魚など和食に合うのも料理の幅が広がるところです。
最近はカロリーが低めの豆乳や、甘みが強いみりんを使ったタイプも支持されています。
「ごまだれ」とは?
肉や魚の身をつけて食べる料理に最適なのが「ごまだれ」です。
主原料にはたっぷりの胡麻を使い、深みとコクを出すため味噌も入っています。
お酢や砂糖、醤油、塩といった調味料で食べやすい味に整えることで、牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶや、刺身との相性も抜群です。
味が濃いので、茹でたうどんや蕎麦、そうめんを付けて食べる人もいます。
「ごまだれ」に葱を入れたり、生姜、にんにくといった薬味となる野菜を入れて、自分好みに変えて食べられるのも魅力です。
「ごまドレッシング」と「ごまだれ」の違い
「ごまドレッシング」と「ごまだれ」の違いを、分かりやすく解説します。
千切りキャベツや大根、焼き魚、肉、豆腐にかければ、深みとコクのある料理に変わるのが「ごまドレッシング」の良さです。
かけるといったところに特化した商品であり、そのままでは味が淡白であったり、味気ない料理に味を出せる調味料にもなります。
もう一方の「ごまだれ」は、さっと火を通した薄切りの肉や魚に少し付けるだけでまろやかな胡麻の風味が口の中に広がる魅力的な料理になるわけです。
タレの役目として皿に入れたところに、調理した食材を落として付けるのが「ごまだれ」であり、「ごまドレッシング」は皿に盛った料理にかけるものといった違いがあります。
まとめ
どちらも胡麻を使った商品を指すものですが、料理にかけるか、つけるといったところが異なりますので、どのようなところが違うか見比べてみるといいでしょう。
