この記事では、「セルクル」と「パテ抜き」の違いを分かりやすく説明していきます。
「セルクル」とは?
洋菓子を作る際に使用される、底のない型や枠のことを意味する言葉です。
「セルクル」は、フランス語で円を意味する調理器具であり、ケーキやタルト、クッキーなどの形を整えるために使用されます。
また、「セルクル」は、金属製が一般的ですが、耐熱シリコンや紙製のものもあります。
とりわけ、タルト用のセルクルリングは、大きなケーキ作りに適しており、生地を流し込んで焼き上げる際に使用されます。
「パテ抜き」とは?
生地を特定の形に抜き取るための道具を意味する言葉です。
「セルクル」よりも薄く仕上げられています。
「パテ抜き」は、タルト生地やクッキー生地を型抜きする際に便利で、丸型や星型、ハート型など、さまざまな形状があります。
また、「パテ抜き」は、小さな「セルクル」として冷菓を作る際や、必要な大きさに合わせて生地を抜くためにも使用されます。
「セルクル」と「パテ抜き」の違い
「セルクル」と「パテ抜き」の違いを、分かりやすく解説します。
「セルクル」と「パテ抜き」は、お菓子作りに使われる道具で、似ているようで異なる役割を持ちます。
「セルクル」は、フランス語で「円」を意味し、調理器具としては底のない枠のみの型のことです。
型として使用され、厚みもあります。
その一方で、「パテ抜き」は、生地を抜きやすいように薄く仕上げられた型抜き道具のことです。
型抜きとして使用され、薄く仕上げられています。
クッキー型としても使用でき、さまざまな大きさのクッキーを作れます。
また、ムースやモンブランの土台にスポンジケーキを使う際にも、「パテ抜き」でスポンジケーキをくり抜くと便利です。
まとめ
「セルクル」と「パテ抜き」は、お菓子作りにおいて異なる目的で使用される道具であり、それぞれの特徴を理解し、適切に使い分けることが大切です。
お菓子作りのプロセスをスムーズにし、より美味しく、見た目にも美しい仕上がりを実現するためのものだと言えるでしょう。
