この記事では、「ガーリックパウダー」と「にんにく」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ガーリックパウダー」とは?
ガーリックパウダーとは、にんにくを乾燥させてパウダー状にしたものをいいます。
塩やハーブ、スパイスなどが含まれているものもあります。
肉や魚などの食材に下味をつけたり、風味付けなどに使用する調味料です。
炒め物やパスタ料理などに使われることもあります。
乾燥しているので、長期保存ができるのも特徴の1つです。
料理にさっと振りかけるだけで、手軽ににんにくの風味が楽しめます。
「にんにく」とは?
にんにくとはヒガンバナ科ネギ属に属する植物で、野菜として食べられています。
独特の強い香りがあり、滋養強壮に良い食材として知られます。
この香りはアリシンという成分が含まれているからで、アリシンには殺菌作用や疲労回復効果があります。
にんにくの歴史は古く、古代エジプトでは既に栽培が行われていました。
現在は世界各国で食べられています。
日本では薬味としても使われますし、餃子に入れたりラーメンにトッピングしたりもします。
にんにくを使った料理では、ペペロンチーノやガーリックトーストがよく知られています。
「ガーリックパウダー」と「にんにく」の違い
ガーリックパウダーは、にんにくを乾燥させて粉末状にしたものです。
風味や香りが強いのは生のにんにくで、ガーリックパウダーは乾燥している分だけ香りが弱く風味も抑えられています。
また、ガーリックパウダーにはにんにくのみで作られているものもありますが、塩やハーブ、スパイスなどをブレンドしているものもあります。
皮を剥いたり刻んだりする手間がないのはガーリックパウダーになります。
まとめ
生のにんにくを乾燥させてパウダー状に加工しているのがガーリックパウダーです。
ガーリックパウダーの方が、にんにくよりも風味や香りが抑えられていてマイルドになっています。
