こちらの記事では、「ベーキングパウダー」と「重曹」の相違点を分かりやすく説明していきます。
「ベーキングパウダー」とは?
ベーキングパウダーは、baking powderと英語で表記可能な言葉です。
文字で書かれたこの言葉を見れば理解出来る事となるのでしょうが、パンやケーキ等を焼くという意味を持っているベーキングの文字に、粉という意味を有するパウダーの文字を付け足す事によって成立した言葉となっています。
故にベーキングパウダーは、パンや饅頭等の生地を膨らませるための粉末という意味を表すのです。
「ベーキングパウダー」の言葉の使い方
ベーキングパウダーは、お菓子等の生地を膨張させる目的で用いる粉という意味の言葉として使われています。
特に焼き菓子やパンといったものに使用されている膨張剤の1つとして、ガス発生剤と酸性剤等を混ぜ合わせる事で生み出される粉末という意味合いの言葉です。
「重曹」とは?
重曹は、じゅうそうと読むべき言葉となっています。
そんな重曹は、重炭酸曹達の略語として駆使される言葉であり、炭酸水素ナトリウムを指し示す言葉です。
「重曹」の言葉の使い方
重曹は、炭酸水素ナトリウムという意味で用いられる言葉となっています。
白い色で粉末状のものであり、お菓子作りにおいて膨らませる目的で使用される食用の重曹の他にも、やや不純物が多く含まれる工業用の重曹といったものも存在しているのです。
「ベーキングパウダー」と「重曹」の違い
ベーキングパウダーと重曹の文字表記比較を行うと、カタカナと漢字であり、使用されている文字も読み方もまるで違う言葉同士であると気付けます。
所がどちらもお菓子を膨らませるために使用する粉、という共通点があるのが厄介です。
とはいえ重曹は和菓子の生地を膨らませるべく使用される事が多く、炭酸水素ナトリウムを示します。
もう一方のベーキングパウダーは、饅頭やパン等の生地を膨らませるための粉末であり、重曹と酸性剤等を混ぜる事で作られたものを表すのです。
まとめ
2つの言葉は使用している文字も読み方も似ていませんが、どちらもお菓子等の生地を膨張させるために用いる粉末を意味します。
ただし重曹は、炭酸ナトリウムという意味で用いられる言葉です。
対するベーキングパウダーは、パンや焼き菓子に駆使される粉末で、酸性剤と重曹を混ぜ合わせる事によって作り出されます。
