この記事では、「ピラフ」と「炊き込みご飯」の意味や違いを分かりやすく説明していきます。
「ピラフ」とは？
お米を水で洗って炊き、フライパンで炒める料理を「ピラフ」といいます。
食べやすく切った野菜や鶏肉、海老といった具材を先に火が通るまで炒めておき、そこにご飯入れて火を通せば完成です。
この「ピラフ」の味付けはとても簡単で、塩とバターのみで炒めていきます。
鶏肉からの旨みと、野菜の甘さを感じられるところが魅力的な料理になります。
なかでも「海老ピラフ」は人気料理であり、海鮮の旨みが楽しめるだけでなく、見た目も彩り豊かで食欲をそそる一品になるわけです。
「炊き込みご飯」とは？
洗った米とお好みの具を入れて炊き込んだ料理を「炊き込みご飯」【たきこみごはん】といいます。
味付けも自分の好みで調理できる料理であり、塩のみ、醤油といった調味料を入れて炊き上げるご飯です。
具にいたっては牛蒡や人参、椎茸といった味が出る野菜を入れたり、油揚げといった深みを出せるもの、独特な旨みが出るアサリ、帆立を入れた「炊き込みご飯」も人気があります。
炊き込む量も1から4合と量も自由にできる料理です。
入れる具材は鮭や桜、松茸といった季節の食材を入れて、見た目や香りを楽しめます。
「ピラフ」と「炊き込みご飯」の違い
「ピラフ」と「炊き込みご飯」の違いを、分かりやすく解説します。
海老や鶏肉、野菜を入れてバターとご飯を炒めた料理を「ピラフ」といいます。
人参や玉葱をみじん切りにして、バターで炒めたところにご飯を入れて絡ますように火を通して作る、あまり手間がかからない料理です。
山菜を使ったものや、とうもろこしを入れた目新しい「ピラフ」もあるなど、自分が好きな食材を入れて作る人もいます。
もう一方の「炊き込みご飯」は、炊飯器に洗ったお米と好きな具材、食材の味を活かす味付けにして作る日本人好みの料理です。
季節の食材や海鮮、山菜といった食材からその日の気分で入れるものを決める人もいます。
まとめ
どちらも米を使った料理を指すものですが、調理の仕方や具材、味付けに違いがありますので、料理サイトや画像を見て比較してみるといいでしょう。
