この記事では、「リングイネ」と「スパゲッティ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「リングイネ」とは?
イタリア語で「小さな舌」という意味を持つ「lingua」が名前の由来であるパスタを意味する言葉です。
「リングイネ」は、断面が楕円形のロングパスタで、平たい形状です。
この形状によって、ソースとよく絡み合い、とりわけクリームソースやジェノベーゼソースなど、濃厚なソースとの相性の良さが特徴的です。
また、「リングイネ」は、モチモチとした食感を感じられます。
「スパゲッティ」とは?
円形の断面を持つロングパスタを意味する言葉です。
「スパゲッティ」は、リングイネよりも細く、直径が1.6mm前後のものが多いと言えます。
また、「スパゲッティ」は、シンプルな形状から、トマトソースやオリーブオイルベースのソースなど、さまざまな種類のソースと組み合わせられます。
「リングイネ」と「スパゲッティ」の違い
「リングイネ」と「スパゲッティ」の違いを、分かりやすく解説します。
「リングイネ」と「スパゲッティ」は、どちらもイタリアの伝統的なパスタを意味する言葉ですが、いくつかの違いがあります。
「リングイネ」は、イタリア語で「小さな舌」という意味を持ち、その名の通り平たくて幅広い形状のパスタを表現する際に使用する言葉です。
ジェノヴァ地方が発祥の地として知られます。
平たい形状のため、クリームソースやペストソースなど、濃厚なソースとよく絡み、とりわけシーフードとの相性が良いことで知られます。
その一方で、「スパゲッティ」は、糸や紐などのような意味のイタリア語から名付けられた、長くて細い円形のパスタを表現する際に使用する言葉です。
マリナラソースやカルボナーラ、ボロネーゼなど、さまざまなソースと合わせやすい汎用性の高いパスタであり、その滑らかな表面にソースがよく絡みます。
このように、どちらのパスタを選ぶかは、使用するソースや料理の種類によって異なると考えられます。
まとめ
「リングイネ」と「スパゲッティ」の違いは、断面の形状と太さにあります。
「リングイネ」は平たい楕円形で、「スパゲッティ」は円形です。
この違いにより、それぞれのパスタが異なる種類のソースとの相性を持ち、料理によって使い分けられると言えるでしょう。
