この記事では、「ビーフン」と「チャプチェ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ビーフン」とは？
ビーフンとは、うるち米の米粉から作られているライスヌードルです。
中国の福建省が発祥の食べ物で、中国だけではなく台湾やベトナム、インドネシア、シンガポール、マレーシアといった国々でも食べられています。
日本では細いビーフンが一般的ですが、太いものやシート状のビーフン等もあります。
ビーフンは乾燥した状態で販売されていますが、調理する際にはお湯につけたり軽く茹でたりして使用します。
スープに入れたり、具材と炒めて焼きビーフンにしたりして食べます。
「チャプチェ」とは？
チャプチェとは、肉や野菜などの具材と柔らかくした春雨を炒めて味をつけた料理のことをいいます。
チャプチェは朝鮮料理の1つで、元々は春雨は入っていませんでした。
野菜と肉から作られていた料理です。
20世紀に入り中華料理の影響を受け、春雨を使用するようになりました。
日本では春雨はジャガイモのデンプンから作られることが多いですが、朝鮮ではサツマイモのデンプンから作ることが多いです。
日本の春雨よりも太い春雨が使われています。
チャプチェは宴席などで提供される伝統的な前菜ですが、大衆食堂などでも食べられています。
日本では韓国料理の1つとして知られています。
「ビーフン」と「チャプチェ」の違い
ビーフンは米粉から作られているライスヌードルで、それを使った料理のことを指す場合もあります。
それに対してチャプチェは、サツマイモのデンプンから作られている春雨を使った料理になります。
また、ビーフンは中国発祥の料理ですが、チャプチェは朝鮮発祥の料理です。
まとめ
ビーフンとチャプチェの違いは、使われている原料にあります。
ビーフンはうるち米の米粉から作られており、チャプチェに使われる春雨はサツマイモから作られています。
また、ビーフンは中国で生まれた料理ですが、チャプチェは朝鮮で生まれた料理です。
