この記事では、「ポークチャップ」と「ポークチョップ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ポークチャップ」とは?
肉は豚肉を使い、野菜と一緒に調理した料理を“pork chap”「ポークチャップ」といいます。
野菜には甘みを出し、肉との相性がいい玉葱を切って一緒に炒める料理です。
味付けはトマトケチャップを入れて、しっかり味を付けます。
玉葱とトマトの甘みが肉に浸透して、冷めてもしっかり味を感じて食べられます。
フライパン1つで油をしき、切った具材を入れて炒めるだけなので子供も簡単に調理できますし、酸味と甘みが若い女性にも指示されている肉料理です。
「ポークチョップ」とは?
必ず骨が付いた豚肉を選び、トマトケチャップで味を付けるのが“pork chop”「ポークチョップ」です。
太い骨が付いているあばら骨を選び、背骨部分に包丁を垂直に入れてロースカットした肉は赤身で味が濃厚な食べ応えがある部位になります。
肉を柔らかくしたり、平たくするため道具で表面と裏面を叩いて作る料理です。
元々は叩き切るという意味がある「チョップ」が付いた肉料理を指し、米国で生まれた豚肉のソテー料理からきています。
「ポークチャップ」と「ポークチョップ」の違い
ここでは「ポークチャップ」と「ポークチョップ」の違いを、分かりやすく解説します。
骨がついた豚のロース肉に玉葱を入れて、トマトケチャップで味付けした肉料理を「ポークチャップ」といいます。
ロース肉だけでなく、バラ肉で作ってもいいのが魅力です。
もう一方の「ポークチョップ」も豚肉を使いますが、骨が付いている肉を使っています。
また、マデラソースや胡椒、塩などトマトケチャップではない調味料で味付けした料理も対象です。
元々は米国で生まれた「ポークチョップ」を日本で新たに調理して広めた料理を指します。
まとめ
豚肉を使った料理ではありますが、「チャップ」と「チョップ」の違いがあります。
発祥の地や骨付きかにより異なりますので、料理レシピや作り方を比較してみるといいでしょう。
